Inleiding tot rollende pennen

Rolpennen zijn een oud kookgereedschap, voornamelijk gebruikt om plastic voedselmaterialen zoals deeg op een plat oppervlak te rollen en te persen. Het zijn essentiële hulpmiddelen voor het maken van noedels, knoedelafwikkelaars, wonton -wrappers, flatbreads en andere pasta.

1. Typen
Rolpennen kunnen in vele soorten worden verdeeld volgens hun vormen en gebruik:

‌Single - overhandigde stick‌: ook bekend als een kleine rollen, ongeveer 30 cm lang en 2 cm in diameter, voornamelijk gebruikt om knoedelafwikkelaars, gestoomde dumpling -wikkels, enz.
‌Double - Handed Stick‌: dunner dan een enkele - overhandigde stick, ongeveer 30 cm lang en 1 cm in diameter, voornamelijk gebruikt om gestoomde broodwikkelaars uit te rollen, enz.
‌Olive stick‌: ook bekend als een jujube -stick, dik in het midden en dun aan beide uiteinden, ongeveer 20 cm lang, gemakkelijk om de rand van de huid dun te rollen, geschikt voor het maken van SIU Mai -wikkels, knoedelverpakkingen, enz.
‌Walking Mallet‌: een cilindrische hamer met een doormalige gat in het midden van beide uiteinden, met een ronde houten stok die binnen is ingebracht, die gemakkelijk te drukken is en de huid te openen, geschikt voor het rollen van verschillende deeghuiden.
‌ Flower Rolling Pin‌: snijpatronen op het oppervlak van het cilindrische oppervlak van de hamer en vormen patronen door rollen, wat geschikt is voor het maken van gebak met patroon.
2. Materiaal
De materialen van rollende pennen zijn divers en de gewone zijn:

‌Wood‌: zoals Chinees Toon Wood, Jujube -hout, perenhout, enz., Met vaste textuur, duurzaam, comfortabel gevoel, maar gemakkelijk vochtig te worden en te scheuren.
‌Silicone‌: anti - stick, eenvoudig te reinigen, maar slechte duurzaamheid, gemakkelijk te dragen na lang - term gebruik.
‌Staspless Steel‌: Corrosion - resistent, gemakkelijk te reinigen, maar slecht gevoel, gemakkelijk te schuiven.
‌Marble‌: niet gemakkelijk om aan het deeg te blijven, kan het deeg vochtig houden, maar het materiaal is moeilijk en je moet aandacht besteden aan de sterkte wanneer je het gebruikt.
3. Selectie en gebruik
Bij het kiezen van een walserij moet u kiezen volgens specifieke behoeften:

‌Lengte‌: de standaardlengte is meestal 30 cm en een langere rollende pen is geschikt voor het maken van noedels met een breed deeg.
‌Purpose‌: bij het maken van gebak wordt het aanbevolen om marmer- of roestvrijstalen rollenden te gebruiken om het deeg laag te houden.
‌ Feel‌: houten rollende pennen zijn warm en comfortabel, geschikt voor lang - term gebruik; Siliconen rollende pinnen zijn flexibel en niet - stok, geschikt voor gebruikers die bang zijn voor plakkerige noedels.